鸡翅洗净把水分沥干，用尖刀把鸡翅串个洞（好入味）让后把鸡翅上涂抹上耗油腌制三分钟，盘子底部放上几片葱，姜片把鸡翅整齐排好，锅里放少许油烧热先放葱，姜，蒜末炒香下剁椒少许料酒炒稍微炒到有剁椒香味，然后把炒好的剁椒均匀倒在排好的鸡翅上，蒸锅开水烧开放上去蒸十分钟～十二分钟就OK了