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香甜古典巧克力蛋糕（图详解）(1/17)
巧克力切碎～
黄油切小块，微波炉加热10秒，软化后搅拌均匀～
用蛋黄分离器分离出四个鸡蛋黄～
加30克细砂糖，用打蛋机搅拌均匀～
巧克力隔水融化～
拌入黄油～
再拌入牛奶，最后把搅拌好的鸡蛋黄分次拌入～
取约90克糖粉～
糖粉分三次先后加入鸡蛋清中，用自动打蛋机打发至7、8成～大致蛋清尚呈液态状～
取三分之一鸡蛋清拌入面糊，再拌入30克可可粉～
拌入低筋面粉、小苏打，最后滴几滴柠檬汁～
将剩余鸡蛋清倒入面糊，搅拌均匀～
倒入模具，我用的是8寸的活动蛋糕模，所以没有上锡纸，如果是固定模具，建议上锡纸便于脱模～
烤箱170度预热，上下火170度烤45分钟到50分钟即可～我家烤箱26升，1600瓦～
刚烤好了的样子，放凉后脱模撒上糖粉～
成品的样子～
老爸切块偷吃咯～