香甜古典巧克力蛋糕(图详解)
中午在星巴克吃了巧克力蛋糕,到家自己兴起就做了~~~我用的是8寸的蛋糕模,大家可以适当根据需要做的量,按比例调整~~~
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步骤1/17
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巧克力切碎~
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步骤2/17
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黄油切小块,微波炉加热10秒,软化后搅拌均匀~
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步骤3/17
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用蛋黄分离器分离出四个鸡蛋黄~
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步骤4/17
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加30克细砂糖,用打蛋机搅拌均匀~
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步骤5/17
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巧克力隔水融化~
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步骤6/17
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拌入黄油~
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步骤7/17
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再拌入牛奶,最后把搅拌好的鸡蛋黄分次拌入~
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步骤8/17
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取约90克糖粉~
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步骤9/17
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糖粉分三次先后加入鸡蛋清中,用自动打蛋机打发至7、8成~大致蛋清尚呈液态状~
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步骤10/17
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取三分之一鸡蛋清拌入面糊,再拌入30克可可粉~
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步骤11/17
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拌入低筋面粉、小苏打,最后滴几滴柠檬汁~
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步骤12/17
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将剩余鸡蛋清倒入面糊,搅拌均匀~
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步骤13/17
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倒入模具,我用的是8寸的活动蛋糕模,所以没有上锡纸,如果是固定模具,建议上锡纸便于脱模~
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步骤14/17
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烤箱170度预热,上下火170度烤45分钟到50分钟即可~我家烤箱26升,1600瓦~
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步骤15/17
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刚烤好了的样子,放凉后脱模撒上糖粉~
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步骤16/17
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成品的样子~
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最后一步
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老爸切块偷吃咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-10
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