肉切成薄片,用料酒.盐.淀粉.酱油.拌匀腌15分钟.

将生菜.豆芽用少量油炒至断生,装入盘中垫底.用油把姜片蒜末炒香加入豆瓣浆炒出红油,加入高汤或者水,水开后用筷子快速把肉片下入,煮开后倒入装生菜和豆芽的盘中.

锅中下油,放姜片·蒜末.辣椒爆香,直接倒在肉片上0K.