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番薯黄金蛋 (7/28)
紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
蒸好的紫薯取出。
番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
蒸好的番薯取出。
将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
把紫薯压成紫薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后放入25G的牛奶。
继续翻拌至均匀即可。
将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
压成番薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
继续翻拌均匀即可。
将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。 炸至金黄色即可取出。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。