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酿豆腐（鲜虾仁香菇馅）(5/9)
豆腐切块并挖心
肉沫加盐，鸡粉，葱粒
香菇泡发切粒爆香，连热油一起倒入肉沫中
虾去壳与虾线，切粒爆香，爆香后的虾粒也倒入肉沫中搅拌，虾油留锅中待用
搅拌均匀。。真的很香
这个不用教了吧。。
用锅中爆虾粒留下的虾油煎豆腐，豆腐更有虾的鲜味，这里要慢煎才更入味与香浓
煎完一面再煎完另外一面，多出的油倒出。加少许水，糖，酱油，胡椒粉小焖一会。。最后用生粉水收汁。
撒入葱粒，搞定。