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酿豆腐（鲜虾仁香菇馅）的做法

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酿豆腐（鲜虾仁香菇馅）

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豆腐八块

、

鲜虾四只

、

香菇两个

、

肉沫

、

葱

、

盐

、

鸡粉

、

糖

、

生粉

、

胡椒粉

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切块并挖心
步骤2/9 点击查看大图
肉沫加盐，鸡粉，葱粒
步骤3/9 点击查看大图
香菇泡发切粒爆香，连热油一起倒入肉沫中
步骤4/9 点击查看大图
虾去壳与虾线，切粒爆香，爆香后的虾粒也倒入肉沫中搅拌，虾油留锅中待用
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀。。真的很香
步骤6/9 点击查看大图
这个不用教了吧。。
步骤7/9 点击查看大图
用锅中爆虾粒留下的虾油煎豆腐，豆腐更有虾的鲜味，这里要慢煎才更入味与香浓
步骤8/9 点击查看大图
煎完一面再煎完另外一面，多出的油倒出。加少许水，糖，酱油，胡椒粉小焖一会。。最后用生粉水收汁。
最后一步点击查看大图
撒入葱粒，搞定。

小贴士

香菇与虾粒一定要爆香才能更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-03

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