懒人糖醋排骨
糖醋排骨 是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。 它选用新鲜猪子排作主料, 肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。 酸甜适中,不油不腻, 口感丰富细腻, 不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡。 就是拿汁水拌米饭也是一样好吃
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步骤1/11
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排骨砍成小段,可以直接让老板砍好哈,用清水清洗一下血水,沥干水分。或者直接用厨房纸将水分吸掉。
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步骤2/11
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锅中倒入适量的食用油,烧热一下。
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放入沥干水分的排骨,水分一定要沥干,然后不去翻动他,中小火煎至微焦之后再翻面煎至表面微焦
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加入姜和拍碎的蒜头,翻炒一下。
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步骤5/11
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将料酒、生抽、冰糖和米醋用厨房秤称好,备用。我用的是aca的厨房秤,满精准的
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步骤6/11
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加调配好的酱汁倒入锅中,
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步骤7/11
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再加入酱料两倍的水,即约200克水,大火烧开之后,转中小火,焖煮20分钟。
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步骤8/11
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开盖,转中大火收汁。
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步骤9/11
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快收完的时候,倒入熟芝麻,翻炒一下就好啦
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步骤10/11
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来一口吧,超好吃~
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-30
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