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蒜蓉开背虾(1/4)
先将虾子洗净。用剪刀减去尖头（不剪也可以我怕扎）和两条须。再用剪刀剪开虾背，去掉虾线。虾背剪到底。然后放几滴料酒和少量盐稍微腌制一下。
将大蒜切成蒜蓉。青红椒切粒。然后热锅烧油。油热之后将蒜蓉倒进油锅里翻炒几下，用容器盛起。加入切好的青红椒粒拌匀备用。
把备好的蒜蓉料填入虾背。摆盘，根据个人口味淋上适量蒸鱼鼓油。上锅蒸七八分钟。
时间到。撒上葱花。出锅啦~~香气四溢啊！！