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节日宴客热菜第一道－－剁椒双鲜带鱼虾(1/8)
将带鱼洗净，切成小段，抹上料酒、盐（因为带鱼比较多，我做了两个菜，所以腌制图片的鱼段都和在一直，请亲们忽略）
对虾留三只虾头，虾 尾，其余都剥成虾仁，切成两个玉米粒的大小，放入料酒、盐一起腌渍入味
将带鱼段码入盘中，中间留些空余
垛椒酱加入一些糖，以免太咸，码好放入带鱼上
开水大火蒸至5-8分钟即可，到八成熟时将鱼取出
放入虾头、虾尾、虾仁
蒸一分钟左右即可
盘里会出很多的水，将水倒掉，放入新鲜的葱末，生抽加入适量的水，倒入鱼中，油锅烧至青烟，浇入鱼上即可