先把鸭血按一个方向调好

用筷子挑起会有这周连丝

把鸡剁好

把生姜跟辣椒准备好切片

锅烧热倒入菜籽油，:(菜籽油是我们这自产的油菜榨取的，这种油用来煮鸡鸭鱼肉会特别的香些,-)，把油烧到快冒烟，关火稍凉一下放人大蒜仔跟鸡或鸭开始炒，稍微加一点点白酒去醒提香。-)

盖锅盖焖一下让肉熟透，然后揭盖开始炒，锅铲要铲到锅底，以免烧锅，放辣椒继续炒，差不多锅里没有水了，全部是油的时候关火，把生姜到进去，血酱到进去，加适量的鸡精开始搅和，差不多每块肉，每片生姜辣椒多沾上血酱之后血酱也差不多转色了，然后开火再翻炒一下，看到血酱全部变色马上关火，过程不过分把钟，千万不能太久，否则血酱太老就会化水，挂不上糊，不仅不好看而且还会不好吃。铲

装盘出锅，开吃。