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血酱鸡

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p蓝玫

本来血浆鸭在我们邵阳这边是有点名气的，但是儿子到外面工作，十一回来，说:不想吃鸭子，要吃血酱鸡，因为鸡肉比鸭肉细腻，既然想，那就做吧。
食材清单 加入采购清单
鸡 一只
、
生姜 半斤
、
青辣椒 三两
、
红辣椒 适量
、
大蒜仔 几瓣
、
菜籽油 二三两
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

鸡血调不起酱，要用鸭血，宰鸭的时候先准备一个小点的菜碗，加不到半碗清水，然后把整只鸭或鸡属需要的盐一次加入，然后把鸭血滴入碗中，迅速拿筷子朝一个方向搅拌，直到血酱拿筷子挑起会连在一起，过程可能两三分钟就好，然后放一边静置不动。这步最重要，血酱调的好，做出来的鸭或鸡才会好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-02

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