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仔姜鸭(0/6)
先将鸭肉切小块，洗净沥干水分，在开水过一下。
仔姜切薄片，大葱切段备用。
热锅放油，将备好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒。翻炒至鸭肉的水分全部炒干。
待水分炒干，锅底只剩油，放入姜片同炒。姜片香味溢出，放入豆瓣酱。
加适量水（没过鸭肉即可），放两勺酱油加盖焖15-20分钟。
最后，芶芡入锅，收汁后起锅。