清理好的鸽子凉干肚里装姜片，鸽肚朝下放入容器中，再放入食材，加入清水淹过鸽子一大半就可以了，再加点料酒蒙上保鲜膜，锅里加水上锅蒸。大火烧开转中火蒸2小时。