1.锅里家少许油，我用的是茶油，所以要烧热了，否则一股油味。2.放一勺糖，起泡变色就把肉倒进入翻炒。3.肉炒香出油后放开水，浸过肉即可，加盖中火熬煮。4.大概十五分钟左右开大火加板栗收汁（我的板栗是事先煮熟的），加老抽，盐，鸡精就出锅啦！