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传统糕点鸡仔饼(4/9)
先做冰肉： 肥肉洗净切成黄豆大小丁，锅中加水烧开，下肉丁焯熟捞起沥干水，加50克砂糖15克白酒拌匀密封放冰箱冷藏1-2周。
准备所有材料：芝麻、松子烤香、蒜头切成末、麦芽糖隔热溶开、粉过筛。 （这些材料做了40小块）
麦芽糖加枧水搅化，加入色拉油和糖搅匀。
再加入余下所有材料拌匀成团，放置半小时。
面团分成小团压扁放烤盘上，刷上蛋黄液。
进烤箱先185度烘烤10分钟，再调温至165度10分钟左右，表面上色即可。
烤好取出待凉。
成品装盘、
泡水一壶茶，咬一口鸡仔饼，香气满溢。