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柚皮糖(
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第一步 用盐搓洗柚子表皮,去除表皮的钠,剥开柚子,留下皮
第二步 把柚子皮切成片,越薄越好,然后放在盐水中浸泡,大约一个小时后再换水,时间充足可以泡久些,反复地挤干每片的水分,去除苦涩味。
第三步 在锅中将冰糖融入水中,待完全融化后放入挤干的柚子皮,等糖分被柚子皮吸收
第四步 等煮到水分越来越少,还没完全干的时候,大火换小火,慢慢炒干,这个过程要花很长时间,炒得越久越脆
第五步 炒干后,糖分会慢慢溢出,最好晾干一晚上再密封,口感更好