炒螺狮(4/12)
先将豆豉、辣椒仔、蒜头、紫苏洗净，用刀切碎，就是佐料。
佐料份量多些会好味些，我做了足足大半碗。
3.石螺是妈妈到鱼塘摸回来的，回来洗净，撒些盐、倒几滴油，让它爬吐泥沙，其间多换几次水，一般1-2天就可以食用了。
用钳子夹去尾尖，再用清水冲洗碎壳。
然后放入开水锅里煮2分钟。
再用水洗去浮沫，这时螺盖会很容易去掉的，再沥干水分备用。
烧锅下油，再倒入佐料炒香
放入石螺炒匀
加入盐
糖和鸡粉调味
炒匀后为了更入味，可适当加一点水，然后盖上大火焖熟。
大约炒至5-7分钟后，锅中留一点汁，开一些淀粉水，倒入收汁即可。这样螺就粘满味汁，吃起来更好味。