1、黑木耳用冷水提前泡发，择洗干净，大蒜切成蒜末，备用。2、锅内加半锅水烧开，放入洗净的黑木耳焯水2分钟左右，捞出用冷水冲凉，再用纯净水过一遍水。3、把焯过水的黑木耳、蒜末、盐、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒油一起放碗里拌匀，装盘撒上小葱碎就可以了。如果再放入冰箱冷藏室2个小时后吃，那就更美味了!