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紫薯凉糕(3/8)
蒸一锅糯米饭，糯米泡水3个小时再蒸，粘，软。比蒸米饭多放一点水。
紫薯蒸熟，趁热去皮。
紫薯中加一些糖，用勺子碾散，尽量细腻。
糯米饭趁热铺入刷过一层薄油的容器中，先铺一半。铺平整。
米饭上铺一层紫薯泥。铺平整。
撒上一层葡萄干，果脯之类。
再把另一半米饭铺上。然后晾一会，放入冰箱冷藏室冷藏半天。
脱模后切正方形块。切得时候刀蘸水。点缀黑加仑葡萄干或者枸杞，表面淋上少许蜂蜜风味更佳。