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乱炖(3/4)
排骨焯水盛出，放葱姜，大料，足量水，电压力锅压20-30分钟，菜洗净，茄子手撕成条，其他主料辅料切好备用
锅内倒油，油热后放大料，姜，把土豆，茄子，豆角放内翻炒至七八成熟，后加入胡萝卜，辣椒，西红柿
将压好的排骨放到炒锅内，加入盐，酱油，十三香，葱，蒜，料酒，翻炒至菜上色，加入排骨汤，大火烧开（此时可换成炖锅），改中小火炖十几分钟即可！
快好的时候可以尝下汤，一般汤会比菜咸，以便调整咸淡