生蚝洗干净，可以用盐抓抓，那些粘粘的东西就会出来。2、水不要空太干，加入适量薯粉、盐，拌匀。3、油锅烧热，把加了薯粉是生蚝倒入油锅，煎到一面焦黄再翻另一面。4、两面煎得焦黄后把切粒的葱和鸡蛋打散倒入焦黄的生蚝上面，煎好再翻另一面。装盘可以吃。