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水晶虾饺(1/5)
先揉面。玉米淀粉和小麦面粉比例在1:10左右。搅拌后加入热水，散热。
揉成一团后，加5g油。然后醒20分钟左右
醒面间隙就可以配料了。肉一定要选肥瘦相间。这样吃起来更鲜嫩。
将虾切成丁。有些人会喜欢碎末也无妨，不过丁的话一定要注意，小心撑破了。这个鸡精是豆果网试用品，真的腌肉很不错。大家可以自己试试。
后面就是擀饺子皮，包饺子的过程。一句话，不要太贪心。急着把所有东西往里塞的结果就是撑破。