[做馅料]
大颗的和田枣(跟手的大小对比如图)20颗洗净
将枣肉从枣核上取下,放在保鲜袋中压成泥备用(我不想馅料太甜。喜欢甜的可以放些糖和猪油油炒一下)
[做油皮]
中粉180G加糖10G和水90G,用筷子搅成雪花片状。加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团
[做油酥]
中粉170G和猪油80G放在碗中,用手挤压捏碎猪油,让猪油和面粉充分接触,揉到油酥团均匀即可
用油皮裹好油酥的面团擀开,向四个角的方向擀长。尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边
卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起
压成饼状~用平底锅小火慢慢煎至两面微黄即可(也可以用烤箱)
晾凉后用食用色素兑水在表面写上字并用瓶盖印上一个红圈
(第一次用食用色素在表面写字~发现不容易上色所以反复描了几遍~所以笔画的粗细以及颜色的深浅看起来很奇怪。也许烤或者煎之前就写好比较好)