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红烧茄子(4/9)
先准备好材料
切茄子用十字法，但是要一边一边切，千万要细心，绝对不能切散，不能深不能浅
锅里倒油大火准备用来炸茄子
油热后用中火炸茄子 ，不然茄子，外表糊了，里面还没熟，用铲子和筷子翻茄子，不然茄子会被翻烂
茄子炸成金黄色就可以了，茄子如图放进盘子，这样好看些
锅里剩少许油倒入姜片爆开炒出姜味
倒入肉末炒变颜色
倒入糟辣椒炒熟，放入葱段，再放入盐
炒好的肉末倒入盘子覆盖好茄子就ok了