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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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老公很喜欢吃这道菜，小时候妈妈也经常做，妈妈做这道菜大家都很开胃，拿出来大家分享分享！希望大家能做出妈妈得味道！

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茄子 1个

、

肉末少许

、

糟辣椒适量

、

姜适量

、

葱适量

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备好材料
步骤2/9 点击查看大图
切茄子用十字法，但是要一边一边切，千万要细心，绝对不能切散，不能深不能浅
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒油大火准备用来炸茄子
步骤4/9 点击查看大图
油热后用中火炸茄子，不然茄子，外表糊了，里面还没熟，用铲子和筷子翻茄子，不然茄子会被翻烂
步骤5/9 点击查看大图
茄子炸成金黄色就可以了，茄子如图放进盘子，这样好看些
步骤6/9 点击查看大图
锅里剩少许油倒入姜片爆开炒出姜味
步骤7/9 点击查看大图
倒入肉末炒变颜色
步骤8/9 点击查看大图
倒入糟辣椒炒熟，放入葱段，再放入盐
最后一步
炒好的肉末倒入盘子覆盖好茄子就ok了

小贴士

切茄子的时候一定得慢，不然就不好看了！爱吃辣的朋友糟辣椒可以换成青椒末！炒好的肉末要把茄子全部覆盖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-17

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