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青椒蚝油牛肉粒(7/12)
准备好主要食材。
青椒去蒂去籽后切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
牛肉同样切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
将牛肉粒放入碗中，加入料酒、1/2的生抽、白糖、生粉、5ml橄榄油抓拌均匀。腌制15分钟。
将生姜切成姜末。
炒锅置于火上，大火加热至锅热，倒入适量橄榄油。
五成热时放入牛肉粒滑炒。
待牛肉粒完全变色，捞出沥油。
炒锅留底油，放入姜末煸香。
倒入青椒粒和牛肉粒翻炒片刻。
淋入剩下的生抽。
放入蚝油，翻炒均匀即可出锅。