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红豆酥皮月饼(14/17)
将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 水油面：面粉300克、盐3克、白糖30克、植物油90克、清水140克
将油酥和成团。 油酥：面粉180克、玉米淀粉45克、植物油105克
醒面的时候将红豆馅搓成球。
醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
封口向下按扁。
擀成牛舌状。
卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
醒好的面卷再次擀成牛舌状。
再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
取一个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。
擀成薄片。
放入搓成球型的红豆馅。
用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。
封口向下搓搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。
放到烤盘上，表面刷蛋黄液。
中心撒点黑芝麻。烤箱预热，200度烤20-25分钟即可。