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挂霜花生(1/9)
把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥，晾凉备用（也可放入烤箱烤熟）。
把玉米淀粉倒入小碗中，放进微波炉高火叮2分钟后备用。
在炒锅内倒入清水和白砂糖，开中小火。
慢慢砂糖完全溶化在水中。
期间用木铲顺一个方向不停搅拌。
至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时。
转小火，倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀。
此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上。
接着关火，继续用木铲快速翻拌均匀即可。