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什锦炒饭(0/5)
胡萝卜切丁，用沸水焯熟胡萝卜丁和豌豆丁。放好备用。
虾剥皮，切成小段儿，用料酒、白胡椒和盐腌制。
放油，油温7成热即可，放胡萝卜丁和豌豆丁（注意，我没有先放虾，因为虾很容易熟了，我想多炒一会胡萝卜丁和豌豆丁，让它们更入味，所以先放蔬菜进去。也能保证虾还是Q的，很劲道），炒得时候，放些老抽和盐，颜色看起来漂亮些。
大火炒5分钟左右，放虾进去炒，等虾变色熟了之后，再放一些油，视米饭多少来定油的量。别太少，以免米饭最后变成锅巴了。
把菜和饭均匀的翻炒，继续放老抽和盐。颜色均匀后，出锅~~~~