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什锦小炒面(5/5)
处理好所有的配料;
处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分;
鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起;
依次倒入各种配料翻炒,加适量蚝油、生抽、盐调味;
炒香蒜姜末,倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜,一边炒,一边用筷子抖散面团,炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎.