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五香芝麻油酥蚕豆(6/8)
干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。
把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。
锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。
油温保持在4、5成热，小火浸炸。
把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中，搅拌均匀。
蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音。
捞出来放入大的容器中，放入调匀的调味料。
搅拌均匀晾凉即可食用。