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绝对推荐的“三鲜汤”：鸡肉烩鱼丝(3/17)
草鱼解冻，洗净；将鱼片下，剔除大骨头；将鱼肉自鱼皮上片下。
将片好的鱼片少许少许放入，将其打成鱼茸。（一定要少放，这样打的才细）
加入盐、白胡椒粉、花雕酒、分次，慢慢加入葱姜水（葱姜花椒泡水），顺着一个方向搅打上劲。
加入蛋清，继续搅打上劲。
加入淀粉少许，搅拌均匀。
将其放置在平底盘内，裹上保险膜，刮平表面。
水开，进蒸锅蒸6-8分钟。
鸡脯肉，片下薄薄的片；切丝。
加入盐、花雕酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
平底锅放油（我省油，放的少，按说是多放，滑散），油温不高即放入，轻轻将其炒散，鸡肉丝变白色即可出锅。
鱼肉冷却，切片，之后切丝。
香菇用冷水浸泡，洗净，切丝
锅子放水，加入一个浓汤宝，烧开。
加入香菇丝，烧开；加入与肉丝。
加入鸡肉丝。
慢慢加入淀粉水，一定慢慢加，直至汤汁浓稠。
加入盐少许，放入切末的香菜末。