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油闷大虾(1/3)
海虾剪掉枪须等收拾干净。
锅内注油上火至温度七成，下入大虾定型捞出备用。
锅内留底油葱、姜爆锅下入大虾、料酒、清水许、加入糖、老抽、醋、盐。大火烧开转小火入味。待汤少时转大火翻勺收干汤汁装盘既可。