1.将鸡肉洗净切丝盛于碗内，加淀粉、盐、料酒、鸡精、少许食用油调均备用 2.木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、干辣椒切丁，蒜切末备用 3.把糖、酱油、番茄酱、醋、盐、鸡精、水、淀粉调汁备用 4.锅内放油烧至5-6成热的时候放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝过油后捞出，再放入鸡丝，过油翻炒变色后捞出。锅内换净油烧至7-8成热的时候放葱和干辣椒炝锅，然后放入鸡丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝与酱汁爆炒几下后出锅即可。