蘸食蔬菜卷的炸酱制作： 1 将洋葱切成小丁，生姜切成细末。 2、锅烧热，放入少许油，倒入洋葱丁和姜末，煸炒出香味，至洋葱成透明状，倒入肉糜。 3、开中小火，慢慢翻炒肉糜至发白，倒入甜辣酱和少许生抽，和盐。 4 加入少许开水，放小火慢慢翻炒至肉酱汤汁收干时关火。

将胡萝卜切成细丝，卷心菜的叶子一片片掰下来。

锅中烧开水，水开后，将胡萝卜和卷心菜焯水，捞出空水待用。

将卷心菜中心的白色粗茎切掉，叶子一分两半。 把胡萝卜细丝放在叶子上，慢慢卷起。

将卷好的蔬菜卷，切去不平整的一端，修好后，码放在盘中，成花型。中间浇上炸好的肉酱。就可以吃了。