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开心果冰淇淋(5/6)
将开心果取仁用料理机打成粗粉状备用。
蛋黄加一半的砂糖打至发白。
蛋清分次加另一半沙糖打到硬性发泡
将开心果粉入蛋黄糊拌均，倒入淡奶油糊拌均。
将拌好的奶油糊再与蛋白糊拌均。
将拌好的冰湛淋糊入模具冷冻4小时以上。