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茄子怎样做最好吃--咸鱼肉丁烧茄子(0/10)
鱼干洗净,切丁,提前用温水浸泡半小时,中间换次水;
五花肉和红椒切丁,洋葱切丝备用;
茄子切成丁,用盐拌匀腌制20分钟,挤去水分;
起油锅,锅热后下一点点油烧热,下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出;
另起油锅,下入五花肉中火煎炒;
至肥油逼出,肉色变黄,下入鱼丁煎炒;
下入洋葱炒出香味;
下入茄丁大火翻炒;
烹入料酒、生抽和老抽、白糖,添加红椒; 添加少量热水,加盖煨炖一小会儿;
汤汁基本收干时,调入味精兜匀,撒上葱花即可。