1、晒的茄干泡水洗净，不要洗太厉害哦，茄子该没有味道了。 稍微控水后备用。2、尖椒切丝，蒜蓉备好。3、热锅烧油，茄子吸油，建议稍多放些油，放入茄子干翻炒一会儿，放点水。4、放调味料和辣椒、蒜蓉、收汁起锅。就可以享受浓香茄干的味道了。有点肉感、与新鲜茄子感觉不大一样，别有一番滋味哦。