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自制美味鱼肉松(1/10)
草鱼段一斤，洗净待用。
准备盐鱼的材料：白酒，姜去皮切丝，小葱切段，白胡椒粉，生抽一勺，醋半勺。
所有材料腌制鱼，一个半小时左右。（上一步，忘记说花椒了，这里加上）
蒸10至20分钟，这个时间看鱼的大小。
蒸完晾凉，去皮去刺。
滤去佐料和水分。
锅内放适量（很少一点）油，边翻动，边抖散鱼肉。
鱼肉会随着翻炒，抖动，自然变碎。
炒至金黄。
加盐、糖、料酒，需要颜色更漂亮就再加点生抽。翻炒至佐料和水分完全干即可。晾凉后口感就松软异常了。