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茄子焖咸鱼(2/5)
准备食材
将茄子切成八厘米的长块，用清水浸泡待用。咸鱼切成似茄子大小，洗净用清水浸泡（因为咸鱼太咸，要减去一些盐分）。
茄子放入开水中煮5分钟捞出，沥水。再同咸鱼一同入油锅'使其充分吸收油分.。
放入葱头（更香）。再放老抽上色。
加入2勺花生豆瓣酱、胡椒粉、炒拌均匀后，再入蒜苗闷3分钟，均匀的撒些白糖提鲜即可出锅啦。