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暴炒猪肝(2/6)
辣椒、生姜切好待用
洋葱切好。我买的比较大，切的就比较细，容易熟、容易入味。
猪肝切好后把姜丝、料酒、盐、糖放入淹一会。
锅中倒油，油辣后把辣椒、洋葱放进去煸炒，盛出。
锅中再倒入油，8成热后倒入猪肝暴炒，要迅速翻炒，然后把之前煸好的辣椒洋葱倒入再翻炒。加水，放调味料。猪肝因为之前淹过，调味料根据个人口味再放入。
盛出！