【咸鱼蒸肉饼】——简单且家常的下饭菜(4/9)
咸鱼洗浸泡后切细丁，姜切碎，葱切丝；
用一半的姜碎与凉白开调成姜水；
取一稍大的容器，放入肉末，并调入盐、糖、生抽和食用油；
将肉末及调料拌匀，并不断搅拌到上劲，搅拌肉的过程中分次加入姜水；
将搅拌好的肉馅平铺于蒸盘中；
将马鲛鱼干和余下的姜碎撒放在肉饼上；
锅中烧开水，水开后将蒸盘放入锅中；
盖上盖子，大火隔水蒸15分钟左右；
时间到，抬出，少许葱丝装饰即可。