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【糟辣蛋炒饭】——贵州经典炒饭(2/9)
鸡蛋打散调匀，米饭弄散，葱切成葱花；
烧热炒锅，下适量油，将锅四边润润；
将鸡蛋液倒入炒锅；
将鸡蛋炒熟、弄散盛出待用；
锅中再下少许油，倒入米饭；
不停地翻炒米饭至米粒粒粒分明；
将鸡蛋倒回炒锅，并调入糟辣椒；
将米饭与鸡蛋、糟辣椒一起翻炒均匀，适量盐和生抽调味；
往锅中加入葱花，再次翻炒均匀即可。