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酸菜鱼(5/7)
将黑鱼片成鱼片 边角料留着
加入料酒 盐 淀粉 胡椒粉 用手搅拌均匀
搁置一会儿后 再加淀粉拌匀
水开后 倒入鱼片焯水 30--40秒后捞出
将边角料 酸菜 辣椒 蒜 倒入油锅炒
倒入热水 加料酒 糖提鲜 盖上盖子煮
煮沸后 倒入鱼片 加盐 味精 几十秒后出锅 撒葱