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法式乳酪月饼(17/22)
饼皮材料：低筋面粉 100克（过筛）、黄油 100克、淡奶油 80ML、杏仁粉 20克、蛋黄 2个、细砂糖 80克、香草精华液 1/4小匙、柠檬汁 1/2小匙、朗姆酒 1/2小匙
乳酪内陷：奶油奶酪100克，细砂糖30克，蛋黄1个，柠檬汁1/2小匙，白朗姆酒1/2小匙，香草精1/4小匙
黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，粘稠细滑状。
分三次加入蛋黄液（每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完）
分三次加入淡奶油(同样，每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。
筛入低筋面粉
杏仁粉
加入香草精华液。
用橡皮刮刀搅拌均匀
面糊表面覆保鲜膜静置备用
乳酪内馅的制作： 奶油奶酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊，其间分三次加入糖。图一奶油奶酪和柠檬汁隔水搅拌图
加糖
搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
加入朗姆酒和香草精华液，搅拌均匀。
搅拌均匀的内馅面糊入冰箱冷藏30分钟。 面糊放入裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊。 面糊放入裱花袋
画圈挤面糊
另挤一圈图
将奶酪内馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙。
从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用抹刀抹平。
烤箱预热175度，中层烘烤30-35分钟。
美味的法式乳酪月饼就做好了。