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麻婆豆腐-美丽厨娘(0/6)
买回的豆腐放水中洗一下，切成大小相近的小四方块；
锅内水烧开加少放盐，放进豆腐焯一下水备用；
将肉剁成沫加少许盐、酱油、蚝油、料酒搅拌均匀；
锅洗净擦干水分，放入花椒炒香，放入捣蒜器中捣成沫备用；
锅内油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入葱、姜沫；
放入焯好的豆腐翻炒一分钟；、加半碗汤（水也可以），烧沸后放肉末烧三、四分钟加入蒜沫和鸡精炒匀即可。