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茄夹(5/9)
将肉剁成肉末，加入蒜末、姜末、盐拌匀备用。
将鸡蛋，淀粉拌匀。注意要在把蛋液调的稠一些，不然挂不住，另外还要在蛋液里加入些许盐，这样茄夹吃起来不会太没味。
拌好肉末接下来就是茄茄盒了，切一刀留一刀，像个夹子。
接下来就是把拌好的肉末全部塞进茄夹里，摆好
现在就可以将做好的茄夹裹上蛋液入油锅炸了
炸茄夹，注意要用筷子翻面炸。
待两面均炸至金黄色就可以出锅了。
装盘。摆好。
再将剩下的蛋液调成汁浇在茄夹上就可以出锅啦。^_^