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鸡丝苦瓜(0/4)
先把鸡皮从鸡肉上剥下来，切小块；再把鸡肉切丝，用蛋清或生粉、一点点香油、盐、白胡椒粉腌渍片刻
锅里放油后，把鸡皮的脂肪一面朝下，盖上锅盖中小火把鸡油煎出来（要小心，会很溅的）
鸡皮煎成金黄色后，放入蒜和鸡肉滑炒开来，炒至变色
倒入苦瓜，快速翻炒，加入盐和少许白胡椒粉调味起锅