去皮杏仁用水泡两个小时，然后和牛奶一起用搅拌机磨碎，反复磨，越碎越好，再用纱布过滤一下，得到杏仁牛奶液，装奶锅里，加入白砂糖，烧开，微煮几分钟，略稠，关火冷却，其实这就是牛奶杏仁露，你可以喝了它

淡奶油冷藏12小时候拿出来加白砂糖用电动打蛋器打发，中速3-5分钟差不多就打发了，如果室温比较高，最好在碗下再套个大碗，垫上冰块降温，比较容易打发成功

把牛奶杏仁露和打发的淡奶油混合均匀，装进模具，放冰箱里冻上，冻好后，就是杏仁奶油冰糕了，也非常好吃呢！